Я думал, что сделал лосося всеми возможными способами — до сих пор. Острый славянин, приготовленный из укропа и авокадо, добавляет еще один слой аромата, который удивительно хорошо сочетается с лососем и другими морепродуктами. — Эмбер Мэсси, Аргайл, Техас
ингредиенты
- slaw:
- 3 чашки тонко нарезанной капусты
- 1-1 / 2 чашки тонко нарезанной укропной луковицы
- 1 чашка тонко нарезанного огурца
- 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
- 1/4 стакана рубленого свежего кинзы
- 1 перец халапеньо, посеянный и мелко нарезанный
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 2 средних спелых авокадо, очищенных и нарезанных кубиками
- 1/4 стакана сока лайма
- мед мустард:
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка меда
- салмон бургерс:
- 1 фунт филе лосося без кожи, разрезанное на 1 дюйм, разделенное
- 2 столовые ложки тертой цедры извести
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 3 столовые ложки мелко нарезанного лука
- 2 столовые ложки рубленого свежего кинзы
- 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка меда
- 3 зубчика чеснока, фарш
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 4 гамбургерных булочки, разделенные
Направления
- Поместите первые восемь ингредиентов в большую миску; бросить, чтобы объединить. В небольшой миске осторожно перемешайте авокадо с соком лайма; добавить в капустную смесь. Охладите до подачи на стол. В маленькой миске смешайте ингредиенты медовой горчицы.
- Для гамбургеров поместите четвертую часть лосося в кухонный комбайн. Добавьте цедру лайма и горчицу; обработать до однородного состояния. Переложить в большую миску.
- Поместите оставшегося лосося в кухонный комбайн; пульсировать до грубого измельчения и добавить в пюре. Сложите лук-шалот, кинзу, соевый соус, мед, чеснок, соль и перец. Сформируйте в четыре толстых пирожка.
- На смазанном гриле готовьте гамбургеры, накрытые, на среднем огне или жарьте 4 дюйма от жары 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока термометр не покажет 145 °.
- Подавать на булочках с медовой горчицей; сверху каждый с 1/2 стакана. Подавать оставшуюся славу на боку.
Перец ( Горячий )Носите одноразовые перчатки при резке острого перца; масла могут обжечь кожу. Не прикасайтесь к своему лицу.
Факты питания
1 гамбургер с 1-1 / 2 чайными ложками горчичной смеси и 1-3 / 4 стакана славян: 534 калории, 26 г жира ( 4 г насыщенных жиров ), 57 мг холестерина, 1222 мг натрия, 51 г углеводов ( 14 г сахара, 10 г клетчатки ), 27 г белка.